Vin 2006

Et blik på vin fra 2006

Vejret i 2006 var præget af kontraster i Europa, hvilket har givet vinene deres helt eget udtryk alt efter regionen. Generelt bød året på en varm start på sommeren efterfulgt af en våd og kølig august, men heldigvis reddede et varmt og solrigt efterår høsten mange steder. Det betød, at vinbønderne ofte måtte sortere grundigt, men indsatsen blev belønnet med vine af høj kvalitet og stor kompleksitet, ligesom vin fra 1996 også viste styrke i visse regioner.

Europæiske favoritter

Italien havde et særdeles godt år i 2006, især i Toscana og Piemonte. Det ideelle vejr i september og oktober gav optimale betingelser for Sangiovese-vine som Brunello og Chianti, der fremstår fyldige og strukturerede med lagringspotentiale. Også i Piemonte trivedes Nebbiolo-druen, hvilket resulterede i kraftfulde vine med markante tanniner og dybde. Længere mod nord i Bourgogne betragtes årgangen som klassisk. Her var vejret mere udfordrende med risiko for råd i august, men det varme efterår sikrede modenhed. De røde vine fra Côte de Nuits og de hvide på Chardonnay endte med at blive elegante og friske med fokus på balance og terroir. I Spanien leverede Rioja ligeledes komplekse vine i en traditionel stil, der i dag viser stor finesse.

Smag og karakter

Når du nyder vin 2006 i dag, vil du opleve en spændende modenhed, ligesom vin fra 1986 kan byde på udviklede aromaer. De italienske vine har bevaret deres struktur og byder på intense noter af mørke bær, læder, tobak og mynte. Tanninerne er stadig faste, men føles mere integrerede i smagen. For vine fra Bourgogne og Rioja er udtrykket ofte præget af de aromaer, der opstår over tid. En rød Bourgogne vil typisk byde på ren frugt og bløde tanniner, mens Rioja forkæler med krydrede toner og smag af tørret frugt som figner og rosiner. Det er vine, der drikker fremragende nu, hvor den oprindelige frugt møder lagringens komplekse lag.

Gode råd til servering af vine fra 2006

Da vinene fra 2006 nu har en vis alder, kræver de lidt omtanke for at sikre den bedste oplevelse. Ældre vine kan være mere skrøbelige over for ilt og svingende temperaturer, og der vil ofte være bundfald i flasken. Her er nogle tips til, hvordan du får mest ud af årgangen.

• Rejs flasken i god tid: Det er en god idé at stille flasken oprejst mindst 24 timer før, den skal nydes. På den måde samler eventuelt bundfald sig i bunden, så du kan skænke en klar vin.

• Dekanter med forsigtighed: Brug en karaffel til at hælde vinen forsigtigt fra flasken. Brug gerne en lygte eller et stearinlys ved flaskehalsen, så du kan se bundfaldet og stoppe med at hælde i tide.

• Den rette temperatur: Rødvine fra 2006, som Bordeaux eller Barolo, smager bedst ved 15-20 grader, hvor aromaerne folder sig ud. Modne hvidvine bør serveres køligt omkring 10-13 grader, men ikke iskoldt.

• Pas på med iltningen: Selvom dekantering hjælper med at fjerne bundfald, bør meget gamle vine ikke stå for længe. 20-60 minutter i karaflen er ofte passende, så de fine duftnoter ikke forsvinder.

• Stabil opbevaring: Indtil vinen skal åbnes, bør den ligge mørkt og ved en stabil temperatur, gerne omkring 13 grader, for at bevare kvaliteten bedst muligt.