Barolo
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Piémont
La région du Piémont est entourée par les chaînes de montagnes des Alpes et des Apennins et est frontalière avec la France et la Suisse. Seulement env. 30% de la superficie est propice à la viticulture en raison des grands dénivelés qui caractérisent la zone.
Le climat se caractérise par des hivers longs et frais, tandis que les étés sont lumineux, secs et chauds, ce qui se reflète dans l'expression des vins. Barolo est la grande fierté de la région, et dans cette ville les vignobles se côtoient sur des pentes abruptes.
De quel raisin est fabriqué le Barolo ?
Le vin Barolo est composé à 100% de Nebbiolo, tout comme son petit frère. Barbaresco est-ce. Le cépage Nebbiolo doit son nom au mot italien nebbia, qui signifie brouillard. La raison en est que les vignobles du Piémont, où le cépage nebbiolo est originaire, sont souvent entourés d'un brouillard intense. Le Nebbiolo est l'un des cépages rouges les plus riches en tanins, et c'est l'une des nombreuses caractéristiques du roi du vin, le Barolo.
Les deux écoles Barolo
À Barolo, deux écoles de vin sont utilisées, qui peuvent être grossièrement divisées en nouvelles et anciennes, ou entre modernistes et traditionalistes.
La nouvelle école
Les modernistes de la nouvelle école produisent des vins Barolo qui ont un acide tannique plus doux, plus équilibré et peuvent être bu plus tôt. Les modernistes ont une approche de la production différente de celle des traditionalistes. Ils peuvent penser à stocker leurs vins Barolo dans des fûts en bois neufs, ce qui est totalement impensable pour les traditionalistes.
La vieille école
Il n'est pas surprenant que les traditionalistes ne pensent pas que la manière moderniste d'élaborer du vin Barolo devrait s'appeler Barolo. Ils sont favorables à un stockage long dans de vieux fûts de chêne et, selon eux, cela ne devrait pas être modifié. Le vin Barolo est une marque très répandue dans le monde entier et l'intérêt pour le vin rouge Barolo est si grand qu'il y a probablement de la place pour les deux écoles.
Les communes de Barolo
Il y a 11 communes à Barolo, dont Barolo. Sur les 11 communes, il y a 5 communes particulièrement intéressantes. Ces 5 sont décrits ci-dessous ici, où vous pourrez vous faire une idée des différences et des caractéristiques de chacun d'eux.
La Morra
La commune de La Morra est située dans la partie nord-ouest de Barolo, et c'est de cette commune que sont originaires 30 % des DOCG (denominazione di origine controllata) Barolos. De nombreux vins de la région du Barolo ont donc reçu la classification DOCG (denominazione di origine controllata). Les vins Barolo de cette commune sont considérés comme les plus légers parmi les 5 principales communes, et c'est donc un Barolo plus féminin et élégant que vous trouverez ici.
Les vins peuvent être bu relativement tôt et ont des tonalités de fraise, de sous-bois, de champignons, de menthe et de tabac.
Les domaines les plus importants de la commune de La Morra sont Fossati, Gattera, Arborina, Brunate, Capalot, Case Nere, Conca, Giachini, La Serra, Manzoni, Cerequio, Rocche dell Annunziata et Roggeri.
Barolo
La commune de Barolo est historiquement le centre de la DOCG Barolo, et c'est à partir de cette commune que furent produits les premiers vins de Barolo. Bien que le contexte historique suggère que la commune produit certains des meilleurs vins Barolo, ce n'est pas le cas. Les vins de cette commune ne sont pas aussi élégants que ceux de la commune de La Morra, mais ont au contraire plus de corps et une meilleure structure.
Les champs les plus importants sont Cannubi, Bricco Viole, Cannubi Boschis, Cannubi Monghisolfo, Cannubi San Lorenzo, Brunate, La Volta, Costa de Rose, Castellero, La Villa, Le Coste et Sarmassa, où Sarmassa et Cannubi en particulier sont connus pour leur haute qualité.
Castiglione Falletto
La commune de Castiglione Falletto est située un peu à l'est de La Morra, et c'est à partir de cette commune que sont élaborés certains des vins Barolo les plus structurés et les plus puissants. Les vins d'ici demandent beaucoup de temps pour mûrir, mais ils sont néanmoins à la fois élégants et extrêmement complexes.
Le vin Barolo de la commune se caractérise pour l'essentiel par des notes de cerises, de menthe, de prunes et on peut même y retrouver des notes de réglisse et de goudron.
Les domaines les plus importants sont Montanello, Bric' del Fiasc, Rocche, Codana, Monprivato, Pernannon, Rivera, Bricco Boshis et Villero.
Monforte d'Alba
La commune doit son nom au mot italien « mons fortis » qui signifie « la montagne forte ». Cette ville du Barolo est précisément située sur une montagne avec une belle vue sur le reste du Barolo. La commune est la plus méridionale des 5 principales communes, et le vin qui y est produit se situe à l'extrémité la plus forte et la plus sombre de l'échelle.
Le vin présente souvent des notes sombres de poudre à canon, de goudron et de violette. Les vins mûrissent tardivement et nécessitent donc plusieurs années avant d'obtenir une expérience gustative optimale.
Les domaines les plus importants sont Gramolere, Arnulfo, Bussia Sottana, San Giovanni, Bussia, Ginestra, Bussia Soprana, La Villa, Gaverini, Le Coste, Mosconi, Munie, Pianpolvere, Dardu et Santo Stefano de Perno.
Serralunga d'Alba
La commune de Serralunga d'Alba est située au sud-est du Barolo, et c'est ici que vous trouverez certains des vins de Barolo les plus durables. Le climat ici est plus frais que dans les autres communes, ce qui contribue à une maturation plus lente des raisins.
Les tanins du vin sont souvent plus raffinés et les vins ont tendance à avoir des notes de fruits rouges, de chocolat, de café et de truffe.
Les principaux vignobles sont Falletti, Lazzairasco, Borgogno, Prapo, Rocche di Costamagna, Franco Martinetti et Bric del Feugo.
Maintenant que nous avons examiné les 5 communes les plus importantes du Barolo, examinons de plus près les vins eux-mêmes.
Qu'est-ce que le vin Barolo ?
Les vins Barolo font partie des vins rouges les plus durables au monde, et beaucoup d'entre eux peuvent vieillir pendant des décennies. Les vins sont élaborés à partir du cépage Nebbiolo, originaire de la région du Piémont en Italie. Le raisin est connu pour sa forte teneur en acide et en tanins ainsi que pour ses nombreux arômes et nuances gustatives différents.
La couleur du vin Barolo peut varier du rouge rubis vif au rouge grenat, et le vin est souvent décrit comme « transparent ». Les arômes et les saveurs du vin sont extrêmement complexes et peuvent inclure des éléments floraux ainsi que des notes plus sombres d'épices, de fruits noirs et de truffes.
Producteurs de Barolo
Comme dans toutes les autres régions viticoles du monde, l’un des facteurs les plus importants pour créer un bon vin est que le producteur possède une grande expertise dans l’ensemble du processus. Le Barolo se caractérise par un niveau généralement élevé dans les vins envoyés sur le marché. La raison en est, entre autres, les nombreux producteurs qualifiés qui caractérisent la région. Un bon Barolo nécessite un producteur qualifié. Ci-dessous, nous passerons brièvement en revue certains des producteurs les plus importants et les mieux notés de Barolo.
Giacomo Conterno
Giacomo Conterno est l'une des maisons de vin les plus importantes du Barolo et ses vins sont parmi les plus collectionnables et les plus durables au monde. La cave a été fondée en 1908 par Giovanni Conterno et est aujourd'hui dirigée par son petit-fils Giacomo.
La famille Conterno s'est toujours consacrée à l'élaboration de vins Nebbiolo de la plus haute qualité et a été l'un des premiers producteurs de la région à commencer à utiliser des barriques (fûts de chêne plus petits) pour vieillir leurs vins.
Les vins de Giacomo Conterno sont connus pour leurs beaux arômes, leur élégance et leur étonnante capacité à vieillir pendant des décennies. Si vous avez la chance de trouver une bouteille d’un de ses vins les plus anciens, ce sera une expérience que vous n’oublierez jamais.
Robert Parker et de nombreux autres critiques de renommée mondiale font l'éloge du vin rouge Barolo de Giacomo Conterno.
Marchesi di Barolo
Marchesi di Barolo est l'un des domaines viticoles les plus anciens de la région et a été fondé en 1746 par Clemente Giacomo Ascheri. La cave est aujourd'hui dirigée par son arrière-arrière-petit-fils Giovanni Sottimano, qui perpétue la tradition familiale consistant à élaborer des vins Nebbiolo de haute qualité.
Les vins Marchesi di Barolo font partie des exemples les plus classiques de Barolo et sont connus pour leurs arômes élégants et leurs nuances gustatives, ainsi que pour leur belle capacité à vieillir avec grâce.
Certains des vignobles les plus célèbres appartenant aux Marchesi di Barolo comprennent Bussia, Cannubi et Brunate.
Angelo Gaja
Angelo Gaja est l'un des vignerons les plus célèbres et reconnus au monde, et ses vins sont parmi les plus recherchés et les plus chers de toute l'Italie. Gaja est connu pour son travail de pionnier dans la région du Barolo, par ex. en plantant des vignes dans de nouveaux emplacements et en utilisant différentes techniques en cave.
Les vins d'Angelo Gaja sont parmi les exemples de Barolo les plus puissants et les plus intenses avec de beaux arômes et saveurs de fruits noirs, d'épices et de truffes. Ils sont également connus pour leur très haute qualité et sont très recherchés par les collectionneurs du monde entier.
Certains des vignobles les plus célèbres d'Angelo Gaja comprennent Cannubi, Costa Russi et Sperss.
Stockage du Barolo
Pour beaucoup, le Barolo est un vin sec aux tanins durs qui se caractérisent souvent par une acidité fruitée intense. L'une des caractéristiques les plus importantes et les plus intéressantes du vin des rois est sa capacité unique à se conserver de nombreuses années. En fait, certains des meilleurs Barolos peuvent être bu jusqu'à 80 ans après le millésime au cours duquel le vin a été produit.
Le Barolo vieilli pendant de nombreuses années change de caractère et devient moins fruité, mais encore plus profond et intense. Le vin perd également une partie de son acide tannique distinctif. La couleur du vieux Barolo peut souvent être confondue avec celle du Bourgogne, où la couleur claire, presque transparente, caractérise le vin.
Barolo et nourriture
Le Barolo est un vin très gourmand et peut être dégusté avec de nombreux types de plats. L'association la plus classique est celle avec des plats lourds à base de viande rouge, mais le vin peut également être dégusté avec, par exemple, de riches plats de pâtes à la truffe. Le vin Barolo se caractérise souvent par ses conditions de sol particulières, qui lui confèrent une grande diversité gustative.
Si vous avez la chance de posséder une bouteille de Barolo vieilli, il accompagnera très bien les fromages vieillis ou les desserts au chocolat.
La nourriture se marie très bien avec le Barolo, car les caractères particuliers du vin ressortent encore plus en combinaison avec la nourriture.
Lorsque vous allez déguster votre Barolo, c'est une bonne idée d'ouvrir le vin à temps, afin qu'il puisse s'ouvrir avant de devoir être bu. Quand vient le temps de déguster le vin, il doit être versé dans de grands verres à vin, afin qu'il ait la possibilité de libérer différents arômes, qui rendent l'expérience gustative complètement unique.
Le cadeau pour l'homme qui a tout
Si vous cherchez le cadeau pour l'homme qui a tout, ne cherchez pas plus loin qu'une bouteille de Barolo de haute qualité. Le vin rouge Barolo est un vin qui impressionnera et plaira à coup sûr même aux palais les plus exigeants et constitue le cadeau parfait pour toute occasion.
Le Barolo est un vin rouge populaire tout à fait unique, et ses années de potentiel de vieillissement en font un vin qui peut être dégusté maintenant ou conservé pendant de nombreuses années. Si vous avez la chance de trouver une bouteille de vieux Barolo, ce sera une expérience que vous n'oublierez jamais. Chez Bottles with History, nous proposons une large sélection de Barolo dans tous les millésimes imaginables.
