Bordeaux Baron Philippe de Rothschild 1999
Ce vin rouge est issu de l'Appellation Bordeaux Contrôlée, située dans le sud-ouest de la France, dans le département de la Gironde. La région bordelaise bénéficie d'un climat maritime régulé par l'océan Atlantique, l'estuaire de la Gironde ainsi que les fleuves Garonne et Dordogne. Les sols y sont extrêmement variés, allant des graves à l'argile, en passant par le calcaire et le sable. Le millésime 1999 a obtenu une note de 88 points et se distingue par un profil élégant.
Le Mouton Cadet a été créé il y a plus d'un demi-siècle par le baron Philippe de Rothschild. La société familiale, fondée en 1933, est historiquement ancrée à Pauillac, où elle possède des domaines prestigieux tels que le Château Mouton Rothschild, élevé au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973 lors de l'unique révision de la classification de 1855. Le portefeuille comprend également le Château d'Armailhac et le Château Clerc Milon. La famille Rothschild a par ailleurs étendu son expertise à l'international, notamment par des partenariats fondateurs comme Opus One dans la Napa Valley et Almaviva au Chili.
L'assemblage de ce vin repose sur une sélection de cépages classiques de la région : le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Le Cabernet Sauvignon est traditionnellement cultivé sur les sols de graves de la rive gauche de la Gironde, tandis que le Merlot et le Cabernet Franc sont prédominants sur la rive droite. Ces variétés sont assemblées par les œnologues de la société à partir de raisins provenant des zones viticoles traditionnelles de Bordeaux.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bordeaux
Bordeaux, au bord de l'océan Atlantique, est la région viticole la plus célèbre au monde et exporte du vin depuis le Moyen Âge. Le mythique classement de 1855 classe toujours les meilleurs châteaux du territoire. Sur la rive gauche de la Gironde, le Cabernet Sauvignon domine sur des sols de graves, tandis que la rive droite est le domaine du Merlot et du Cabernet Franc. La région est connue pour ses vins d'assemblage élégants, de garde et d'une grande finesse.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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