Chianti Classico Riserva Antinori 1998
Ce vin rouge est classé en DOCG Riserva et provient de l'appellation Chianti Classico, en Italie. Cette zone représente le cœur historique de la viticulture toscane, située entre les villes de Florence et de Sienne, et se distingue par son symbole officiel du coq noir. La Toscane est une région viticole emblématique dont les origines remontent à l'époque des Étrusques. Dans ce contexte géographique, le millésime 1998 a obtenu une note de 89 points.
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese, le cépage principal de la région, qui doit constituer au moins 80 pour cent de l'assemblage dans cette appellation. Ce cépage est largement cultivé en Toscane, ainsi qu'en Ombrie et en Émilie-Romagne. Les raisins proviennent d'une sélection issue des domaines situés au centre de la zone du Chianti Classico. La méthode de production inclut un élevage d'environ 14 mois en petits fûts de chêne, suivi d'un affinage d'au moins 12 mois en bouteille. De plus, le vin est mis en bouteille sans filtration préalable.
Le producteur, Marchesi Antinori, est l'une des plus anciennes entreprises familiales au monde. La famille élabore du vin sans interruption depuis 1385, date à laquelle Giovanni di Piero Antinori a rejoint la guilde des vignerons florentins. Aujourd'hui, après 26 générations, la maison est dirigée par trois sœurs : Albiera, qui en est la présidente, Allegra et Alessia. Antinori a joué un rôle déterminant dans la transformation moderne de la viticulture italienne, notamment en initiant le mouvement des Super Toscans dans les années 1970. Le domaine possède neuf propriétés à travers l'Italie, dont la Tenuta Tignanello dans le Chianti Classico, et participe également à des projets viticoles à l'international.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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