Finis Terrae Viña Cousiño Macul 1992
Ce vin rouge chilien, le Finis Terrae du millésime 1992, est produit par Viña Cousiño Macul. Le nom de cette cuvée, qui se traduit par "le bout de la terre", fait référence au premier nom donné par les navigateurs au Chili, le pays le plus méridional du monde. Le domaine Viña Cousiño Macul est reconnu comme la plus ancienne propriété viticole familiale du pays. Le vin a été mis en bouteille directement au domaine.
La production provient de la Maipo Valley, située près de Santiago. Fondée au milieu du dix-neuvième siècle avec l'introduction de cépages français, cette vallée constitue la région viticole la plus ancienne et la plus classique du Chili. Elle est particulièrement réputée pour ses vignes cultivées dans un environnement chaud, sur les pentes de la cordillère des Andes.
L'assemblage de ce vin réunit le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Cabernet Sauvignon est l'un des cépages noirs les plus célèbres au monde, historiquement implanté dans des régions comme Bordeaux, la Californie, l'État de Washington et la Toscane. Il est ici associé au Merlot, un autre cépage noir classique, également très répandu dans ces mêmes grandes régions viticoles ainsi que dans le nord de l'Italie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Vallée de Maipo
La vallée du Maipo, près de Santiago, est la région viticole la plus ancienne et la plus classique du Chili, fondée au milieu des années 1800 avec des cépages français. La région est avant tout célèbre pour le Cabernet Sauvignon, qui produit dans la vallée chaude et sur les pentes des Andes des vins rouges structurés et élégants. Les vins sont connus pour des notes de cassis, de menthe et une finesse minérale caractéristique.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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