Port Rozès 1997
Ce vin est le Porto Rozès du millésime 1997, un vin muté produit par la maison Rozès. Il est issu de l'appellation protégée Porto (Vinho do Porto), située dans la région du Douro, au nord du Portugal. Délimitée officiellement en 1756, cette région historique est l'une des plus anciennes zones viticoles réglementées au monde et est aujourd'hui reconnue comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Le paysage de la vallée du Douro se caractérise par des terrasses abruptes aménagées à flanc de montagne, permettant la viticulture sur un terrain particulièrement accidenté. Les vignes évoluent sur des sols principalement composés de schiste, obligeant leurs racines à s'enfoncer profondément pour puiser l'eau. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et secs ainsi que des hivers froids, la région étant protégée de l'influence atlantique par la chaîne de montagnes de Marão. Ces conditions géologiques et climatiques limitent les rendements viticoles tout en favorisant une forte concentration dans les raisins.
L'appellation Porto est exclusivement dédiée à la production de vins mutés. Lors de la vinification, la fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, une méthode qui permet de conserver le sucre naturel des fruits tout en augmentant le degré d'alcool, qui atteint ici 20 %. Les vins de cette appellation sont élaborés à partir de cépages autochtones portugais, dont les plus couramment cultivés sont le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et le Tinto Cão.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Douro
Le Douro, au nord du Portugal, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, déjà délimitée en 1756. Sur des terrasses d'ardoise vertigineuses et abruptes le long du fleuve Douro, mûrissent les raisins qui produisent le célèbre vin de Porto. Aujourd'hui, d'excellents vins rouges secs sont également élaborés à partir de raisins indigènes tels que le Touriga Nacional et le Touriga Franca. Les vins sont profonds, concentrés et minéraux.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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