Sherry Luis Paez
Ce vin est un Xérès de type Fino, produit en Espagne par Bodegas Williams & Humbert, S.A. pour le compte de Luis Paez, S.A. Il est présenté dans un format de 75 centilitres avec un degré d'alcool de 17 %.
L'appellation Jerez-Xérès-Sherry, reconnue comme Denominación de Origen en 1933, compte parmi les premières appellations officielles du pays et s'inscrit dans l'une des régions viticoles les plus historiques au monde, dont la culture de la vigne est documentée depuis 1100 avant Jésus-Christ. Située dans le sud-ouest de l'Espagne, dans la province andalouse de Cadix, la zone s'étend autour de la ville de Jerez de la Frontera. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement important et de l'influence modératrice des vents marins et continentaux, le Levante et le Poniente.
Les sols de la région sont principalement composés d'une terre crayeuse blanche caractéristique appelée « albariza », reconnue pour son exceptionnelle capacité de rétention d'eau. Ce vin est élaboré à partir du cépage Palomino, une variété espagnole qui représente plus de 90 % des plantations de l'appellation. La production de ce vin muté repose sur le système traditionnel de la solera, une méthode où les vins jeunes sont progressivement assemblés avec des vins plus anciens au fil des décennies. En tant que Fino, le vin est élevé sous un voile de levures spécifique appelé « flor ».
Pays,
Zone,
Fabricant, Bodegas Williams & Humbert, S.A.
Millésime,
taille, 750.0
Informations complémentaires :
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