Western Cape Bay View 2006 magnum 1,5l
Ce vin rouge est produit par le domaine Bay View en Afrique du Sud. Il s'agit d'une cuvée classée « Special Reserve » issue du millésime 2006, proposée ici dans un format magnum de 1,5 litre avec un degré d'alcool de 14,5 %.
L'appellation officielle de ce vin est Wine of Origin (W.O.) Western Cape. Cette vaste unité géographique constitue le cœur historique et principal de la production viticole sud-africaine. Elle s'étend des zones côtières autour du Cap jusqu'à la rivière Olifants au nord et Mossel Bay à l'est, englobant des districts célèbres tels que Stellenbosch, Paarl, Franschhoek, Swartland et Constantia. Le climat y est de type méditerranéen, mais il est fortement modéré par les influences maritimes de l'océan Atlantique et de l'océan Indien. Les courants froids, en particulier le courant de Benguela, ainsi que les vents côtiers apportent une régulation thermique essentielle aux vignobles durant les étés chauds. Les vignes évoluent sur des terroirs extrêmement variés, façonnés par les chaînes de montagnes et les vallées, avec des sols composés de granit ancien décomposé, de grès, de schiste et d'argile.
Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, l'un des cépages noirs les plus reconnus à travers le monde. Bien qu'il soit historiquement implanté dans des régions comme Bordeaux, la Californie, l'État de Washington ou la Toscane, il occupe également une place de choix parmi les variétés cultivées dans la diversité des terroirs du Western Cape.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Cap occidental
Le Cap-Occidental est la principale province viticole d'Afrique du Sud et couvre pratiquement toute la production de vin de qualité du pays sous l'appellation globale Wine of Origin (WO) Western Cape. La zone s'étend du Cap et abrite des districts tels que Stellenbosch, Paarl, Franschhoek, Constantia, Swartland, Walker Bay, Elgin, Hemel-en-Aarde, Robertson, Olifants River et Cederberg.
Le climat est méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers humides, modérés par les océans Atlantique et Indien et des vents marins frais tels que Cape Doctor. Les sols varient du granit et du schiste au grès, à la chaux et à l'argile. Le Chenin Blanc est le cépage emblématique de la province et constitue la plus grande plantation de ce cépage au monde avec des zones importantes de vieilles vignes de brousse, complétées par le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le croisement sud-africain Pinotage (Pinot Noir × Cinsault) ainsi que le Pinot Noir de climat frais de Walker Bay et d'Elgin. Le style va des vins blancs frais et minéraux avec des agrumes, de la pêche, de la pomme, des fruits tropicaux et du miel, aux vins rouges corsés avec des baies noires mûres, des épices, un caractère fumé et des tanins fermes. La région est connue comme le cœur viticole de l'Afrique du Sud avec des traditions remontant à 1685 et abritant le vin de dessert classique Vin de Constance de Constantia.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
Vous êtes dans mains sûres
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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